Около 20% ресторанов Киева могут приостановить работу зимой — причиной стали новые требования Кабмина об обустройстве безопасных пространств в заведениях на время воздушной тревоги. Бизнес уже готовит коллективные обращения к власти с просьбой отменить постановление или хотя бы уточнить его положения.
Об этом в блиц-интервью РБК-Украина рассказала ресторанный эксперт Ольга Насонова. По ее словам, постановление обязывает бизнес до 4 декабря обустроить собственные укрытия или безопасные пространства, чтобы работать во время «желтого» уровня угрозы.
Почему заведениям сложно выполнить требование
Главная проблема — государство не обеспечило население достаточным количеством укрытий, а теперь перекладывает ответственность на бизнес. Преимущество у заведений в подвальных помещениях, однако таких на всем рынке не более 15–17%. Остальные остаются с проблемой один на один.
Безопасные пространства должны защищать от взрыва, тогда как в большинстве кафе и ресторанов стены — это перегородки из гипсокартона или газоблоков, которые не являются безопасными. А если помещение с несущими стенами слишком мало, в нем поместится только персонал, а не посетители.
Постановление разрешает заключать договор с соседним укрытием, но, например, на Майдане таких просто нет — работники местных заведений во время тревоги идут в метро, а с метрополитеном заключить договор невозможно, ведь он не является укрытием.
Сколько ресторанов закроется и что с ценами
По оценке Насоновой, часть заведений уже закрылась, еще часть решила «заморозиться» на зиму — в целом это около 20%. Некоторые владельцы договариваются с арендодателями о сниженной ставке на зиму, чтобы не тратить деньги на генераторы, топливо и персонал, а весной быстро перезапустить бизнес.
Больше всего пострадают рестораны с обслуживанием официантами. В заведениях быстрого питания человек может сразу рассчитаться и забрать еду с собой, тогда как классический ресторанный процесс длится полтора-два часа — за это время тревогу могут объявлять несколько раз.
Поток посетителей в Киеве уже упал на 25–30%, в отдельных заведениях — до 50%. В Днепре спад достигает 30%, в Одессе меньше, а во Львове и других городах запада, наоборот, прирост около 20% из-за переселенцев.
По ценам существенного роста Насонова не прогнозирует: заведения среднего сегмента уже на пределе платежеспособности клиентов. Возможен лишь традиционный осенний рост цен на 5%, максимум 10% — из-за удорожания овощей, фруктов и зелени.
Что делать, если любимое заведение закрылось
Эксперт советует посетителям не паниковать: заведения, которые «заморозились» на зиму, в основном планируют вернуться уже весной. Если любимое место временно не работает, стоит проверить его соцсети — многие владельцы анонсируют перерыв и возвращение заранее, а часть переходит на доставку и кейтеринг.
Напомним, ранее портал Знай сообщал, приказы МВД и МОН об укрытии детей во время тревоги противоречат друг другу.
