Близько 20% ресторанів Києва можуть призупинити роботу взимку — причиною стали нові вимоги Кабміну щодо облаштування безпечних просторів у закладах на час повітряної тривоги. Бізнес уже готує колективні звернення до влади з проханням скасувати постанову або хоча б уточнити її положення.
Про це в бліц-інтерв'ю РБК-Україна розповіла ресторанна експертка Ольга Насонова. За її словами, постанова зобов'язує бізнес до 4 грудня облаштувати власні укриття або безпечні простори, щоб працювати під час «жовтого» рівня загрози.
Чому закладам важко виконати вимогу
Головна проблема — держава не забезпечила населення достатньою кількістю укриттів, а тепер перекладає відповідальність на бізнес. Перевагу мають заклади в підвальних приміщеннях, проте таких на всьому ринку не більше 15–17%. Решта залишається з проблемою сам на сам.
Безпечні простори мають захищати від вибуху, тоді як у більшості кафе й ресторанів стіни — це перегородки з гіпсокартону чи газоблоків, які не є безпечними. А якщо приміщення з несучими стінами замале, у ньому поміститься лише персонал, а не відвідувачі.
Постанова дозволяє укладати договір із сусіднім укриттям, але, наприклад, на Майдані таких просто немає — працівники місцевих закладів під час тривоги йдуть у метро, а з метрополітеном укласти договір неможливо, бо він не є укриттям.
Скільки ресторанів закриється і що з цінами
За оцінкою Насонової, частина закладів уже закрилася, ще частина вирішила «заморозитися» на зиму — загалом це близько 20%. Деякі власники домовляються з орендодавцями про знижену ставку на зиму, щоб не витрачати гроші на генератори, паливо й персонал, а навесні швидко перезапустити бізнес.
Найбільше постраждають ресторани з обслуговуванням офіціантами. У закладах швидкого харчування людина може одразу розрахуватися й забрати їжу з собою, тоді як класичний ресторанний процес триває півтори-дві години — за цей час тривогу можуть оголошувати кілька разів.
Потік відвідувачів у Києві вже впав на 25–30%, в окремих закладах — до 50%. У Дніпрі спад сягає 30%, у Одесі менше, а от у Львові та інших містах заходу, навпаки, приріст близько 20% через переселенців.
Щодо цін, то суттєвого зростання Насонова не прогнозує: заклади середнього сегменту вже на межі платоспроможності клієнтів. Можливий лише традиційний осінній підйом цін на 5%, максимум 10% — через подорожчання овочів, фруктів і зелені.
Що робити, якщо улюблений заклад закрився
Експертка радить відвідувачам не панікувати: заклади, які «заморозились» на зиму, здебільшого планують повернутися вже навесні. Якщо улюблене місце тимчасово не працює, варто перевірити його соцмережі — багато власників анонсують перерву і повернення заздалегідь, а частина переходить на доставку й кейтеринг.
Нагадаємо, раніше портал Знай повідомляв, накази МВС і МОН про укриття дітей під час тривоги суперечать один одному.
