В Киевской области зафиксировали новый случай опасного пищевого отравления. В Тетиевской общине ботулизм обнаружили сразу у двух человек из одной семьи. Обоих пациентов в тяжелом состоянии госпитализировали в реанимационное отделение Белоцерковской городской больницы №2.
О случае сообщил Сквирский городской совет, информацию передает издание «Київщина Інфо». Сейчас Госпродпотребслужба и областной Центр контроля и профилактики болезней проводят эпидемиологическое расследование, чтобы точно установить, какой именно продукт стал носителем токсина.
Чем опасен ботулизм
Ботулизм — это тяжелое пищевое отравление, которое вызывают ботулотоксины. Токсин, вырабатываемый микробом ботулинус, считается одним из сильнейших ядов в природе — он в 375 раз сильнее яда гремучей змеи. Именно поэтому заболевание без своевременной медицинской помощи может быть смертельным.
Чаще всего причиной отравления становятся продукты домашнего консервирования — мясо, рыба, реже овощи и грибы. Опасность представляют заготовки, плохо вымытые, недостаточно термически обработанные или плотно закупоренные без доступа кислорода. Токсин способен развиться в вяленой или копченой рыбе, колбасах, окороке, засоленном крупными кусками мясе.
Определить зараженный продукт по цвету или вкусу невозможно — возбудитель болезни никак не портит пищу внешне. Поэтому даже вполне «нормальная» на вид банка домашних консервов может содержать смертельную угрозу.
Первые симптомы заболевания
Признаки болезни обычно появляются через 12–24 часа после употребления зараженной пищи, хотя инкубационный период может длиться от 2 часов до более 4 суток. Чем тяжелее течение недуга, тем короче период появления симптомов.
Среди ключевых симптомов медики выделяют: нарушение ближнего зрения, когда человек не может читать мелкий текст, сильную сухость во рту, затрудненную или гнусавую речь, мышечную слабость, головокружение, а также тошноту и рвоту, которые позже сменяются вздутием живота и запором. Симптомы часто нарастают постепенно, поэтому человек может недооценить первые проявления.
Что делать при подозрении на ботулизм
При малейшем подозрении на ботулизм нужно немедленно обращаться к врачу — спасти жизнь может только квалифицированная помощь в стационаре с введением ботулинического антитоксина. Никакое самолечение или «домашние» методы очищения организма здесь не помогут.
Чтобы снизить риск отравления, специалисты советуют консервировать мясо и рыбу в домашних условиях только с использованием автоклава. Грибы, овощи и фрукты перед закруткой следует тщательно мыть. Грибы лучше вообще не закрывать герметично, а солить и хранить при температуре не выше 0–3°C.
Как распознать испорченные консервы
Если крышка банки с домашней заготовкой вздулась — это так называемый «бомбаж», а содержимое имеет измененный запах или цвет, перед вами испорченный продукт. Пробовать такие консервы категорически запрещено даже ради оценки вкуса. Эпидемиологическое расследование по случаю в Тетиевской общине сейчас продолжается.
Ранее портал Знай сообщал, как хранить продукты при отключении света, чтобы избежать отравлений.
