Заходите в магазин за привычной пачкой сливочного масла, отдаете те же 120 гривен — а дома обнаруживаете, что выпечка не удалась. Потому что в пачке уже не 200 граммов, а 180. Цена не изменилась, а продукта стало меньше на 10%. Это не случайность и не ошибка фасовки — это шринкфляция, и она все активнее захватывает полки украинских магазинов.
Шринкфляция (от английского shrink — «уменьшаться» и inflation — «инфляция») — это когда производитель уменьшает вес или объем товара, но оставляет старую цену. Покупатель платит столько же, а получает меньше. В фокусе — продукты, которые мы покупаем ежедневно.
Чаще всего «худеют» молочные продукты — сметана, масло, питьевые йогурты и молоко. Также бакалея: гречка, сахар, рис, подсолнечное масло. Меньше становятся упаковки шоколада, печенья, чипсов, орешков. Среди напитков это соки, сладкая газированная вода и пиво. Как сообщает Retailers.ua, Госпродпотребслужба даже публиковала отдельные разъяснения после многочисленных жалоб потребителей.
Конкретные примеры с полок: масло, йогурт и кошачий корм
Винницкий молочный завод «Рошен» еще в 2021 году выпускал сливочное масло в фасовке по 200 граммов. Сладкосливочное масло «Селянское» 72,6% жирности тогда стоило примерно 52,4 грн — то есть 26,2 грн за 100 граммов. Сегодня покупатель отдает 120 грн за пачку весом 180 граммов. Стоимость 100 граммов взлетела до 66,7 грн — рост на 154%.
Похожая история с питьевым бифидойогуртом «Активиа Клубника». Бутылочка весом 290 граммов с жирностью 1,5% стоила около 45 грн. Затем на полках появился вариант на 260 граммов с жирностью 1,2% — за те же 45 грн. 100 граммов продукта подорожали с 15,5 до 17,3 грн. При этом изменился не только вес, но и жирность.
Еще один пример — влажный корм для кошек. Обычная упаковка содержит 100 граммов, а новая, с праздничным дизайном — 85 граммов. Цена та же, а покупатель получает на 15% меньше. Яркий дизайн отвлекает внимание от того, что продукта стало меньше.
Как с этим борются в Европе
Шринкфляция — не украинское изобретение. В ЕС покупателю давно показывают не только цену упаковки, но и стоимость килограмма или литра. Во Франции с 2024 года крупные и средние магазины обязаны отдельно сообщать, если количество товара уменьшилось, а цена за единицу выросла. В Украине таких требований пока нет.
«Покупатель значительно лучше помнит цену, чем точный вес в пачке. Если любимая сметана вдруг подорожает на 20%, потребитель сразу это заметит. А вот изменение объема с 400 до 350 граммов легко не заметить», — объясняет эксперт по B2B-продажам и бизнес-тренер Людмила Калабуха.
Почему производители выбирают меньшую упаковку
Себестоимость продукции в Украине растет из-за подорожания электроэнергии, оплаты труда, упаковки, логистики и резервного питания. Как отмечает президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко, отрасль работает в условиях дефицита кадров, высокой стоимости финансирования и дополнительных военных рисков. Бизнес не может бесконечно удерживать старые цены, поэтому выбирает между прямым подорожанием и уменьшением фасовки.
В то же время меньшие форматы иногда действительно соответствуют запросам рынка. «В Украине становится больше небольших домохозяйств, а покупатели чаще стремятся покупать свежий хлеб небольшими порциями. Форматы 300–450 граммов могут быть удобными для одного-двух человек», — говорит Юрий Дученко.
Как не переплачивать из-за шринкфляции: практические советы
Украинское законодательство требует, чтобы вес был четко указан на упаковке. Производитель имеет право уменьшить фасовку, но не имеет права скрывать фактическое количество товара. Поэтому главный совет — смотреть не на цену пачки, а на стоимость килограмма или литра. Именно она показывает реальную картину.
Вот несколько простых шагов, которые помогут не переплачивать:
- Сравнивайте цену за килограмм/литр, а не за упаковку — большинство супермаркетов указывают ее мелким шрифтом на ценнике.
- Проверяйте вес на пачке — привычка смотреть на цифру граммов спасет от неприятных сюрпризов.
- Обращайте внимание на новый дизайн упаковки — часто именно под обновление маскируют уменьшение объема.
- Следите за жирностью молочных продуктов — иногда вместе с весом меняют и состав.
Эксперты прогнозируют, что упаковок и форматов на полках станет еще больше. Пока растет себестоимость и сохраняется чувствительность покупателей к цене, бизнес будет искать способы не переступать психологически важные ценовые границы. Шринкфляция никуда не исчезнет — покупателям придется быть внимательнее.
Ранее портал Знай сообщал, некоторые продукты подешевели вдвое, но есть нюанс: как изменились цены на обычную продуктовую корзину.
