Заходите в магазин за звичною пачкою вершкового масла, віддаєте ті самі 120 гривень — а вдома виявляєте, що випічка не вдалася. Бо в пачці вже не 200 грамів, а 180. Ціна не змінилася, а от продукту стало менше на 10%. Це не випадковість і не помилка фасування — це шринкфляція, і вона дедалі активніше захоплює полиці українських магазинів.
Шринкфляція (від англійського shrink — «зменшуватися» та inflation — «інфляція») — це коли виробник зменшує вагу чи об'єм товару, але залишає стару ціну. Покупець платить стільки ж, а отримує менше. У фокусі — продукти, які ми купуємо щодня.
Найчастіше «худнуть» молочні продукти — сметана, масло, питні йогурти та молоко. Також бакалія: гречка, цукор, рис, соняшникова олія. Меншими стають упаковки шоколаду, печива, чипсів, горішків. Серед напоїв це соки, солодка газована вода та пиво. Як повідомляє Retailers.ua, Держпродспоживслужба навіть виходила з окремими роз'ясненнями після численних скарг споживачів.
Конкретні приклади з полиць: масло, йогурт і котячий корм
Вінницький молочний завод «Рошен» ще у 2021 році випускав вершкове масло у фасуванні по 200 грамів. Солодковершкове масло «Селянське» 72,6% жирності тоді коштувало приблизно 52,4 грн — тобто 26,2 грн за 100 грамів. Сьогодні покупець віддає 120 грн за пачку вагою 180 грамів. Вартість 100 грамів злетіла до 66,7 грн — зростання на 154%.
Схожа історія з питним біфідойогуртом «Активіа Полуниця». Пляшечка вагою 290 грамів із жирністю 1,5% коштувала близько 45 грн. Згодом на полицях з'явився варіант на 260 грамів із жирністю 1,2% — за ті самі 45 грн. 100 грамів продукту подорожчали з 15,5 до 17,3 грн. Водночас змінилася не лише вага, а й жирність.
Ще один приклад — вологий корм для котів. Звичайна упаковка містить 100 грамів, а нова, зі святковим дизайном — 85 грамів. Ціна та сама, а покупець отримує на 15% менше. Яскравий дизайн відвертає увагу від того, що продукту стало менше.
Як із цим борються в Європі
Шринкфляція — не український винахід. У ЄС покупцеві давно показують не лише ціну упаковки, а й вартість кілограма чи літра. У Франції з 2024 року великі та середні магазини зобов'язані окремо повідомляти, якщо кількість товару зменшилася, а ціна за одиницю зросла. В Україні таких вимог поки немає.
«Покупець значно краще пам'ятає ціну, ніж точну вагу в пачці. Якщо улюблена сметана раптом подорожчає на 20%, споживач одразу це помітить. А от зміну об'єму з 400 до 350 грамів легко не помітити», — пояснює експертка з B2B-продажів та бізнес-тренерка Людмила Калабуха.
Чому виробники обирають меншу упаковку
Собівартість продукції в Україні зростає через подорожчання електроенергії, оплати праці, пакування, логістики та резервного живлення. Як зазначає президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко, галузь працює в умовах дефіциту кадрів, високої вартості фінансування та додаткових воєнних ризиків. Бізнес не може нескінченно утримувати старі ціни, тому обирає між прямим подорожчанням і зменшенням фасування.
Водночас менші формати іноді справді відповідають запитам ринку. «В Україні стає більше невеликих домогосподарств, а покупці частіше прагнуть купувати свіжий хліб невеликими порціями. Формати 300–450 грамів можуть бути зручними для однієї-двох людей», — говорить Юрій Дученко.
Як не переплачувати через шринкфляцію: практичні поради
Українське законодавство вимагає, щоб вага була чітко зазначена на упаковці. Виробник має право зменшити фасування, але не має права приховувати фактичну кількість товару. Тому головна порада — дивитися не на ціну пачки, а на вартість кілограма чи літра. Саме вона показує реальну картину.
Ось кілька простих кроків, які допоможуть не переплачувати:
- Порівнюйте ціну за кілограм/літр, а не за упаковку — більшість супермаркетів вказують її дрібним шрифтом на ціннику.
- Перевіряйте вагу на пачці — звичка дивитися на цифру грамів врятує від неприємних сюрпризів.
- Звертайте увагу на новий дизайн упаковки — часто саме під оновлення маскують зменшення об'єму.
- Стежте за жирністю молочних продуктів — іноді разом із вагою змінюють і склад.
Експерти прогнозують, що упаковок і форматів на полицях ставатиме ще більше. Поки зростає собівартість і зберігається чутливість покупців до ціни, бізнес шукатиме способи не переступати психологічно важливі цінові межі. Шринкфляція нікуди не зникне — покупцям доведеться бути уважнішими.
Раніше портал Знай повідомляв, деякі продукти подешевшали вдвічі, але є нюанс: як змінилися ціни на звичайний продуктовий кошик.
