Замороженные овощи и фрукты вдвое полезнее свежих: исследование ученых

Американские исследователи пришли к выводу, что замороженные овощи и фрукты могут содержать больше витаминов и минералов, чем свежие.

Об этомпередаетCNN со ссылкой на доводы специалистов Института здоровья растений при Университете штата Северная Каролина.

По словам ученых, фрукты и овощи, которые производители используют для заморозки, обычно собираются в период их максимальной зрелости, и в них в этот момент содержится высокая концентрация полезных и питательных веществ.

Плоды, которые продаются на прилавках рынков и супермаркетов, часто собирают в незрелом виде.

Это делается с расчетом на дальнейшую логистику: фрукты и овощи должны выдержать длительную доставку и хранение.

Ученые отмечают, что витаминов и минералов в таких плодах гораздо меньше, чем в замороженных.

"Собранные на пике зрелости плоды для последующей заморозки могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка", – приводится их мнение в репортаже CNN.

Ученые посоветовали самостоятельно готовить замороженную продукцию из летних плодов.

Они подчеркнули, что заморозка является лучшим способом сохранить в овощах и фруктах витамины и другие ценные микроэлементы, проявляющие свои полезные свойства после размораживания.

Напомним, информационный портал Знай, информировал, запасов хватит на всю зиму: как подготовить яйца к хранению в морозильной камере

Ранее на портале Знай сообщалось, выбросьте их немедленно и не держите на подоконнике: какие растеньица "воруют" женское счастье

Также наш портал информировал четыре причины, почему огурцы выросли горькими: как не допустить ошибку на следующий урожай