Натуральний мед — продукт не з дешевих. Саме тому недобросовісні пасічники й перекупники давно навчилися збільшувати обсяги «врожаю» найпростішим способом: підгодовують бджіл цукровим сиропом або просто розбавляють готовий мед крохмальною патокою, борошном, крейдою та ароматизаторами. Як повідомляє видання «На пенсії», розпізнати фальсифікат можна навіть без лабораторії — достатньо п'яти простих домашніх тестів.
Чим небезпечний фальшивий мед
Справжній мед містить вітаміни, ферменти й антиоксиданти. Фальсифікат не має жодної з цих властивостей. Гірше того — регулярне вживання підробки здатне серйозно нашкодити.
Цукрові сиропи, якими замінюють нектар, мають високий глікемічний індекс. Для людей із діабетом або порушенням обміну речовин це прямий ризик різкого стрибка цукру в крові. Хімічні барвники та консерванти — часта причина алергічних висипань і навіть астматичних нападів. А неякісна патока чи незрілий мед, що почав бродити, викликають здуття, печію та розлади травлення.
П'ять тестів, які виявлять підробку
Усі методи перевірки не потребують спеціального обладнання — лише те, що вже є на кухні.
Тест із водою
Опустіть ложку меду в склянку з теплою водою. Натуральний продукт опуститься на дно щільним грудочком і розчинятиметься повільно. Підробка із цукрового сиропу розійдеться у воді майже миттєво.
Перевірка йодом
Розведіть трохи меду у воді й капніть краплю йоду. Якщо розчин посинів — у продукт додали крохмаль або борошно для густоти. Справжній мед на йод не реагує.
Тест на текучість
Зачерпніть мед ложкою й підніміть її. Якісний продукт стікає безперервною цівкою-«ниточкою» і лягає на поверхню гіркою. Фальсифікат швидко капає й розбризкується — жодної тягучості.
Сірник не згасне
Умочіть головку сірника в мед і спробуйте запалити. Натуральний мед не завадить горінню. Якщо сірник не загоряється — у продукті надто багато води або сиропу.
Хлібна м'якушка
Залиште шматочок хлібної м'якушки в меді на кілька годин. У справжньому меді він затвердіє, у підробці — розм'якне, просочившись вологою.
Кристалізація — головний маркер якості
Багато покупців помилково вважають зацукрований мед зіпсованим. Насправді це природний процес: майже всі сорти натурального меду (крім акацієвого) до осені-зими мають загуснути й кристалізуватися. Якщо посеред зими мед залишається ідеально рідким і прозорим — його або нагрівали (знищивши всі корисні властивості), або це повністю штучний продукт.
Купуючи мед, не ведіться на підозріло низьку ціну чи ідеально рідку консистенцію в холодну пору року. Беріть продукт у перевірених пасічників і не лінуйтеся проводити прості тести вдома — фальсифікат у кращому разі виявиться марною покупкою, у гіршому — вдарить по здоров'ю.
Раніше портал Знай повідомляв, чотири молочні продукти, які найчастіше підробляють в Україні: як не купити фальсифікат.
Також наш портал інформував, продукти маркуватимуть за новими правилами: що зміниться для покупців.
Більше деталей читай у матеріалі: хліб — плюс 2,5%, молоко — до 10%: що буде з цінами на продукти в серпні.
