За рік ціни на продукти харчування в Україні зросли на 9,6%, а окремі категорії — риба, яйця, соняшникова олія, хліб та м'ясо — додали майже 20%. Такі цифри змусили українців суттєво переглянути вміст продуктового кошика.
Державна служба статистики оприлюднила свіжі дані, які красномовно описують продуктову реальність 2026 року. Про це повідомляє "Комерсант Український" з посиланням на Держстат та коментарі економіста Олега Пендзина.
Що зникло з кошика: ікра, лосось і твердий сир
Насамперед під скорочення потрапили делікатеси. Українці масово відмовляються від червоної риби (сьомга, лосось), червоної ікри, хамону, твердих і витриманих сирів, телятини. У списку також — горіхи, екзотичні фрукти, несезонні ягоди та дорогі кондитерські вироби. Багато хто зізнається: купують ці продукти лише за акціями або взагалі викреслили зі списку покупок.
Економіст Олег Пендзин пояснює це класичною реакцією на падіння доходів. "Люди стали реально менше їсти м'яса, молокопродуктів і риби, натомість зріс попит на крупи, хліб, цукор і картоплю. Це нормальна реакція українців на падіння доходів і високі ціни", — зазначає фахівець.
М'яса — на 20 кг нижче норми, хліба — на 10% більше
Цифри споживання показові. Якщо раціональна норма м'яса становить близько 90 кг на людину на рік, то до повномасштабної війни українці споживали приблизно 75 кг, а зараз цей показник скоротився до 70 кг. Водночас хліба українці їдять на 10% більше, ніж передбачає раціональна норма. Схожа ситуація і з молочними продуктами — фактичне споживання залишається нижчим за рекомендоване.
Покупці частіше обирають курятину замість дорожчих видів м'яса, сезонні овочі замість імпортних, збільшують частку круп і макаронних виробів у щоденному раціоні. Цю тенденцію регулярно фіксує і Національний банк України у своїх інфляційних звітах: українці адаптуються до зростання цін через заміщення дорогих товарів дешевшими.
Що буде з цінами далі: прогноз НБУ
Національний банк не обіцяє швидкого полегшення. У другій половині 2026 року продовольча інфляція може ще посилитися, а за підсумками року сягнути 9,4%. Регулятор пояснює: на собівартість тиснуть подорожчання енергоресурсів, логістики та оплати праці. Облікова ставка НБУ зберігатиметься на рівні 15% щонайменше до другого кварталу 2027 року. Поступове уповільнення інфляції — до 6,5% наприкінці 2027-го і до цільових 5% у 2028 році — залишається базовим сценарієм, однак у найближчі місяці відчутного здешевлення продуктів чекати не варто.
Як українці пристосовуються до нових цін
Обговорення в соцмережах підтверджують офіційну статистику. Користувачі розповідають, що почали самостійно солити червону рибу — так виходить удесятеро дешевше. Інші зізнаються: повністю відмовилися від кафе та ресторанів, готують вдома навіть ті страви, які раніше купували готовими. Продукти купують переважно за акціями, роблять запаси товарів зі знижками.
Цікаво, що алкоголь не демонструє такого падіння попиту. За словами Пендзина, для багатьох це спосіб зняти психологічне напруження, тому від чарки українці відмовляються в останню чергу.
Раніше портал Знай повідомляв, полуниця 180 грн, лохина впала втричі: свіжі ціни на фрукти та ягоди в Україні.
Також наш портал інформував, гречка подорожчала на 60%: ціни в АТБ, Сільпо та Варусі.
